Резаный миндаль
08021200Миндальные дольки — это длинные кусочки очищенного ореха без третьей кожуры, которые делятся на две или четыре части вдоль миндального ореха, и оба его конца имеют естественную кривизну. Для приготовления миндальных долек сначала миндальное ядро со второй кожурой (коричневой кожурой) моют в кастрюле и держат в очищенной воде при комнатной температуре в течение 12 часов. После этого времени воду нагревают до температуры 70-80 градусов Цельсия и держат при этой температуре в течение 20 минут, чтобы его текстура стала мягкой и готовой для очистки. Миндальное ядро поступает в орехокол и разрезается пополам. Затем оно передается на конвейерную ленту для отделения миндальной кожуры. Миндальные ядра без кожуры поступают в нарезочную машину, и после нарезки они передаются на сушилку. В конце дольки высушиваются и передаются в упаковочную машину.
Product Classification:
Classification | The number of almond kernels in 100 grams |
Large | Less than 100 kernels |
Medium | More than 100 kernels and less than 130 kernels |
Small | More than 130 kernels |
Product Technical Specifications:
Bitter Almond Technical Specifications | |||
No. | Characteristics | Unit | Measurement Limit |
1 | Taste and Smell | - | Natural |
2 | Impurity | - | Negative |
3 | The Effect of Mold | - | Negative |
4 | Insect Damage | - | Negative |
5 | Foreign Material | - | Negative |
6 | Pest Infestation | - | Negative |
7 | Wrinkled and Unripe Almond Kernels | Weight percentage | Max 2 |
8 | Broken Almond Kernels | Weight percentage | Max 2 |
9 | Sweet Almond Kernels | Unit percentage | Max 1 |
10 | Moisture | Weight percentage | Max 5 |
Microbiology:
Microbiology of Mamra Almond | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit (CFU/g) |
1 | Total count of microorganisms | 103 |
2 | Coliforms | 10 |
3 | Mold | 102 |
4 | Escherichia coli | Negative |
Maximum tolerated level of Aflatoxin:
Maximum tolerated level of Aflatoxin (µg/kg) | ||||
No. | Product Name | Aflatoxins | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | ||
1 | Bitter Almond | 8 | 10 | - |
Packaging Information
No. | Product Name | Package Type | Net weight of each package (kg) | Container Type | Number of packages per container | Net weight per container (kg) |
1 | Bitter Almond | Bag | 50 | 20 FT | 240 | 12,000 |
2 | Bitter Almond | Bag | 50 | 40 FT | 500 | 25,000 |
3 | Bitter Almond | Carton | 10 | 20 FT | 1100 | 11,000 |
4 | Bitter Almond | Carton | 10 | 40 FT | 2200 | 22,000 |
5 | Bitter Almond | Carton | 12 | 20 FT | 1000 | 12,000 |
6 | Bitter Almond | Carton | 12 | 40 FT | 2000 | 24,000 |
7 | Bitter Almond Kernel | Carton | 10 | 20 FT | 1100 | 11,000 |
8 | Bitter Almond Kernel | Carton | 10 | 40 FT | 2200 | 22,000 |
9 | Bitter Almond Kernel | Carton | 12 | 20 FT | 1000 | 12,000 |
10 | Bitter Almond Kernel | Carton | 12 | 40 FT | 2000 | 24,000 |
Incoterms:
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 579 |
| Total Fat 49.9g | 64% |
| Saturated Fat 3.8g | 19% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Carbohydrate 21.6g | 8% |
| Dietary Fiber 12.5g | 45% |
| Total Sugars 4.4g | 9% |
| Protein 21.2g | 42% |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Iron 3.7mg | 21% |
| Calcium 269mg | 21% |
| Potassium 733mg | 16% |
| Phosphorus 481mg | 38% |
